รวมหลากหลายขนม ชวนน้ำลายสอ พร้อมสูตรการทำขนม


1

ขนมปังญี่ปุ่นเนื้อนุ่ม

  
 คำอธิบาย

สูตรนี้มีขั้นตอนมากกว่าพีระมิดที่ Chichen Itza จะใช้ทุกจาน / ถาด / ช้อนแต่จะทำขนมปังนี้

ซ้ำแล้วซ้ำอีกก็จะดีว่า
ส่วนผสม

ของส่วนผสม TANGZHONG: ทังจ่ง

1/3 ถ้วยแป้งขนมปัง

1 ถ้วย นม

_____

สำหรับส่วนที่เหลือของแป้ง:

½ ถ้วยนมอุ่น

2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย

2 ¾ ถ้วยแป้งขนมปัง

1 ช้อนชาเกลือ

1 ช้อนโต๊ะ นมผง

2 ฟองไข่แบ่ง

2 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม
การเตรียมความพร้อม

1. ครั้งแรกที่สองส่วนผสมสำหรับส่วนผสม tangzhong ความลับขนมปังญี่ปุ่นโบราณ คนแป้งและนมในกระทะขนาดเล็ก และผ่านความร้อนปานกลางจนส่วนผสมข้น แต่ไม่ได้นำมันไปต้มเต็มรูปแบบ นำออกจากความร้อนและการตั้งไว้ให้เย็น ส่วนนี้จะทำให้ พอสำหรับสองสูตร (สองกระทะ) ขนมปังเพื่อให้เป็นสองเท่าส่วนที่เหลือของส่วนผสมสำหรับ 2 กระทะขนมปัง
2. สำหรับส่วนที่เหลือของแป้งในชา​​มขนาดเล็กรวมนมอุ่นยีสต์และน้ำตาล คนรวมกันตั้งไว้ที่จะให้

  ยีสต์เกิดฟองเล็กน้อย
3. ในชามขนาดใหญ่หรือชามผสม (บอกมีจำนวนมากของขั้นตอนมี) รวมแป้งเกลือและนมผง
4. เมื่อ tangzhong ของมีการระบายความร้อนออกไปเพื่อที่จะไม่ทำร้ายยีสต์แบ่งออกครึ่งหนึ่งของมัน (120 กรัม) ลงในส่วนผสมยีสต์กับไข่ 1 ฟองที่มีขนาดใหญ่ ผสมกันและเทใส่ส่วนผสมแห้งใน

ชา​​มขนาดใหญ่
5. ให้เแป้งทำงานจนผสมได้ที่แล้วใส่เนยนิ่ม ผสมจนเข้ากันดี
6. ตอนนี้ที่จุดนี้แป้งอาจจะนิ่มมาก ถ้าเป็นเพิ่มแป้งบาง (ไม่เกิน 1/4 ถ้วยหรือมากกว่านั้น) เพียงเล็กน้อยในเวลาจนแป้งไม่ได้ยึดติดกับด้านข้างของชามที่ใด ๆ เพิ่มเติม ให้ผสมคลุกแป้งประมาณ 5-8 นาที
7. นำแป้งลงบนพื้นผิว บนโต๊ะ เบาๆและนวดด้วยมือจนแป้งกลายเป็นเหนียวน้อยลง และปั้นคลึงกลมเป็นลูกเรียบ
8. นำแป้งใส่ชา​​มที่ทาน้ำมันพักไว้ 60 นาทีหรือจนขึ้นสองเท่า ในตู้อบไอน้ำอุ่นในอ่างและตั้งชามขนมปังไว้ชั้นบน หรือคลุมแป้งด้วยพลาสติกตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
9. แป้งแบ่งออกเป็น 4 ส่วน คลึงกลมแต่ละชิ้นเป็นรูปลูกแล้วแผ่ออกไปในรูปแผ่นดิสก์ประมาณ 6 นิ้ว ม้วนแผ่นขึ้นเช่นขนมปังอบเชยและวางในพิมพ์ สำหรับสูตรนี้ใช้ 8 “พิมพ์เค้ก ทำซ้ำกับแต่ละชิ้นและพอดีทั้งหมดลงในพิมพ์
10.คลุมพลาสติกประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ทาอย่างระมัดระวังด้วยไข่ที่เหลืออยู่ นำเข้าอบที่350ºFประมาณ 30 นาที ผ่านไป 20 นาทีวางแผ่นกระดาษฟอยล์คลุมด้านบนขนมปัง เพื่อไม่ให้ขนมปังสีเข้มเกินไป นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง

กินมันกับเนย แต่ถ้ามีเหลือให้มันเย็นและใส่ในถุง ที่จะให้มันสด!

ขอบคุณข้อมูลจาก
http://tastykitchen.com/recipes/breads/japanese-milk-bread/

ขนมปังญี่ปุ่นเนื้อนุ่ม

admin • 2015/12/19


Previous Post

Next Post

Comments

  1. Khunooi 2016/03/05 - 00:02

    ขอบคุณมากค่ะ

Comments are closed.

%d bloggers like this: